Saya masih ingat waktu SD, mamak pernah memborong tirom beserta kulit-kulitnya. Kami semua terpaksa harus kerja bakti memecahkan kulit tiram itu cuma untuk mendapatkan isinya. Benar-benar tidak ada kerjaan. Hehehe…
Eniway, daripada
BAHAN:
Tirom dong… (sepiring tanpa air) –cuci bersih
Bawang merah 4 siung
Bawang putih dua siung
Cabe merah dan hijau (tergantung selera)
Lada setengah sendok teh
Ketumbar satu sendok teh
Daun salam koja atau daun kari
Daun pandan
Jahe seiris
Lengkuas seiris
Ie Limeng (nah, ini air yang keluar dari proses pembuatan asam sunti yang dimasak – biasanya dimasukkan ke dalam botol dan bisa tahan bertahun-tahun)
Minyak untuk menumis 3 sendok makan
Garam secukupnya
Gula sedikit
Mecin (kalau suka)
CARA EKSEKUSI
Iris cabe, bawang merah, bawang putih
Panaskan minyak di api yang sedang, tumis daun salam koja dan daun pandan kemudian masukkan irisan cabe, bawang merah, bawang putih, jahe dan lengkuas
Masukkan tirom yang sudah dicuci, aduk
Masukkan lada dan ketumbar, aduk
Masukkan Ie limeng dua sendok makan
Biarkan tirom mendidih (biasanya air dari tirom akan keluar jadi kita tidak perlu tambahkan air)
Masukkan garam, gula dan mecin.
Jangan lupa dirasa, kalau asamnya masih kurang bisa ditambahkan Ie limeng lagi secukupnya
Angkat dan siap dihidangkan.
NB: Buat yang tidak punya Ie limeng bisa diganti tomat atau asam sunti. Pokoknya masak kudu jalan terus
